[미국여행] 뉴저지 맛집: 잉글우드클리프, 로우벤 샌드위치: Cliffs Cafe

[미국여행] 뉴저지 맛집: 잉글우드클리프, 로우벤 샌드위치: Cliffs Cafe

 

[미국] 뉴저지 맛집: 잉글우드클리프, 로우벤 샌드위치: Cliffs Cafe 소개하려고 합니다.

 

로우벤 샌드위치 : 간단하고 맛있는 점심으로 최고

미국이민에서 첫 직장이 뉴저지 잉글우드클리프 Enlgewood Cliffs이었는데, 점심을 혼자서 먹거나 간단히 할 때는, 주변카페에서 샌드위치나 랩 Wrap을 먹곤 하였네요.

 

몇 군데 카페를 방문했다가, 입맛에 맞는 샌드위치 맛집을 발견했는데, 바로 Cliffs Cafe & Salad Bar입니다.

 

실제 가게 안에는 테이블이 3-4개 있고, 외부에 2인 테이블이 2-3개 있는 작은 곳입니다.

 

잉글우드클립스 메인도로인 Sylvan Ave에 위치하지만, 간판 찾기도 힘든 수준이네요.

 

어쨌든, 저는 걸어서 갈 수 있는 거리이기도 하고, 야외테이블에서 샌드위치를 먹고, 바로 사무실로 돌아올 수 있어서 좋았네요.

 

같이 근무하는 지인의 추천으로 먹은 유태인 샌드위치 Reuben Sandwich인데, 정식 이름은 Pastrami Reuben on Rye입니다.

 

개인적으로 Chicken 닭고기나 칠면조 등 조류 고기를 먹지 않아서, Beef가 들어가 샌드위치를 물어보다가, Reuben Sandwich가 추천되었네요.

 

Pastrami Reuben on Rye

 

 

밀빵 파스트라마 로우벤 Pastrami Reuben on Rye, Cliffs Cafe 레시피

로우벤 샌드위치 (or 르우벤) Reuben Sandwich는 이름만 동일하고, 지역이나 레스토랑마다 레시피가 다른데, 이곳은 특별한 파스트라미 Pastrami 고기 맛과 러시안 드레싱 Russian Dressing, 절인 발효 양배추 Sauerkraut 및 머스터드소스를 호밀빵 Rye에 넣어서, 누르는 방식으로 구워내는 것이 특징입니다. 

 

Pastrami는 소금에 절인 소고기를 다시 훈제한 것이고, Sauerkraut는 소금에 절인 발효 양배추로 주로 독일 및 동유럽의 전통 샐러드입니다.

 

다른 Reuben 레시피는 Sauerkraut 대신에 콜슬로 Coleslaw 를 넣거나, 비프인 Pastrami 대신 칠면조 Turkey를 넣거나, 러시안 드레싱 대신에 사우전드 아일랜드 드레싱을 하는 버전도 있습니다.

 

 

Reuben Sandwich 뉴욕 맨해튼 원조는?:  리투아니아계 유태인 vs 독일계 유태인

나중에 찾아보니, Reuben Sandwich의 원조도 3개 이상의 가설이 존재하지만, 지인의 설명에 의하면 1800년대 뉴욕 델리카슨을 오픈한 리투아니아 이민자인 유태인 Sussman Volk에게 친한 루마니아 이민자가 파스트라미 레시피를 가르쳐 주었고, 1888년  Volk가 최초로 호밀빵을 사용해서 파스트라미 샌드위치를 만들어서 Reuben Sandwich로 부르기 시작했다는 것입니다.

 

하나 더, 매력적인 가설은 독일계 유태인인 Arnold Reuben이 1914년 "Reuben Special"을 당대 영화의 최고 히로인이었던 마조리 램보 Marjorie Rambeau (1889-1970)을 위해서 만들었다는 인터뷰 기사가 남아있기도 합니다.

 

1915년 마조리 램보 Marjorie Rambeau

 

 

로우벤 샌드위치 Reuben Sandwich 기원: 뉴욕 맨해튼 vs 네브래스카 오바마

Reuben Sandwich 기원은 뉴욕과 네브래스카 오바마가 서로 주장을 하고 있는데, 네브래스카에서는 Reuben Sandwich Day를 발표해서 기념하고 있고, 뉴욕 델리카슨 레스토랑에서도 Katz's Delicatesson에서는 Reuben Sandwich 메뉴가 유명해지면서, 고전적인 뉴욕 유태인 델리로 더욱 유명합니다. 

 

Reuben 이란 이름이 야곱의 맏아들로 이스라엘 유태인 이름이고, 유태인 코셔 Kosher 기준에 100% 맞지 않다고 하지만, 유태인 코셔 르우벤 샌드위치를 부르는 곳도 많네요.

 

어쨌든 루마니아 레시피가 뉴욕 맨해튼으로 와서, 리투아니아계 또는 독일계 유태인이 최종 레시피를 완성한 글로벌한 Reuben Sandwich가 입맛에 맞아서 첫 직장에서 점심메뉴로 가장 많이 먹었던 것 같습니다.

 

뉴욕 맨해튼 Katz's Delicatessen의 호밀 파스트라미

 

 

 

Cliffs Cafe & Salad Bar

41 Sylvan Ave, Englewood Cliffs, NJ 07632

 

 

 

 

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