[건강지식] 비타민 K 최고음식 TOP5, "비타민 K, 어디에 많은가?"

[건강지식] 비타민 K 최고음식 TOP5, "비타민 K, 어디에 많은가?"

 

[건강지식] 비타민 K 최고음식 TOP5, "비타민 K, 어디에 많은가?" 에 대해 리뷰하려고 합니다.

 

비타민 K는 주로 채소에서 많이 발견되고, 식이 보충제로도 판매되는 구조적으로 유사한 지용성 비타민 계열입니다.  

 

비타민 K : 뼈 건강, 혈액응고 및 심혈관에 작용

인체 는 혈액 응고 에 필요한 특정 단백질 의 합성 후 변형 ("응고"를 뜻하는 독일어 koagulation 에서 유래한 K) 이나 뼈와 기타 조직에서 칼슘의 결합을 조절하기 위해 비타민 K를 필요로 합니다.  

 

완전한 합성에는 비타민 K를 보조 인자로 사용하는 감마 -글루타밀 카르복실라제 효소에 의한 소위 "Gla 단백질"의 최종 변형이 포함됩니다.

 

하지만, 비타민 K를 과다 섭취하는 것은 혈액 희석제를 사용에 문제를 일으킬 수도 있습니다.

 

성인에게  비타민 K의 권장 일일 섭취량은 약 90~120 마이크로그램 정도입니다.

 

비타민 K structure (source: www.onlinebiologynotes.com/)

 

 

 

1. 케일 Kale

케일 100g에 비타민 K 함량은 대략 817 마이크로그램 정도로 매우 높은, 비타민 K가 매우 풍부한 녹색 잎채소로, 이 지용성 비타민은 혈액 응고, 뼈 건강 및 심혈관 기능에 중요합니다.

 

비타민 K는 혈액 응고에 관여하여 상처 치유와 출혈을 예방하고, 또한 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 주며 미네랄이 뼈에 흡수되는 것을 돕습니다.

케일은 샐러드, 스무디, 혹은 다양한 요리에 사용할 수 있는데, 잎과 줄기를 섭취하고, 삶거나 익혀서 먹으면 됩니다.

 

케일 Kale (source: www.verywellfit.com/)

 

2. 시금치 Spinach

시금치 100g 당 비타민 K는약 482 마이크로그램 정도이고, 혈액 응고 및 뼈 대사에 역할을 합니다.

 

특히, 시금치는 뼈 건강을 지원하고 칼슘과 다른 미네랄의 흡수를 촉진해주는 효능이 있습니다.

 

시금치 Spinach (source: www.verywellfit.com/)

 

 

3. 브로콜리 Broccoli

브로콜리는 100g 당 비타민 K가 대략 101 마이크로그램 정도 함유하고 있고, 특히 혈액 응고와 뼈 건강을 지원하는 비타민 K를 함유가 높은 음식입니다.

 

추가로, 항산화 물질과 식이섬유를 제공하여 전반적인 건강을 지켜주는데, 다양한 요리나 사이드 채소로 활용도가 높은 음식입니다.

 

 

브로콜리 Broccoli (source: www.verywellfit.com/)

 

4. 브뤼셀 스프라우트 Brussels Sprouts

브뤼셀 스프라우트의 100g 기준으로, 비타민 K가 대략 177 마이크로그램 정도가 포함되어 있는데, 특히 건강한 혈액 응고 및 뼈 대사에 기여하는데, 브뤼셀 스프라우트는 굽거나 볶거나 삶아 다양한 레서피가 가능합니다.

 

 

브뤼셀 스프라우트 Brussels Sprouts (source: www.verywellfit.com/)

 

5. 파슬리 Parsley

파슬리는 100g 당 비타민 K 함유량이 가장 높은 재료인데, 약 1640 마이크로그램를 갖고 있고, 요리에 데코레이션으로도 많이 사용되지만 실제 중요한 영양소를 갖고 있습니다.

 

파슬리는 비타민 K가 풍부하지만, 고함량으로 요리에는 일반적으로 소량으로 사용하는 것이 추천되네요.

 

 

파슬리 Parsley

 

 

 

 

 

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